Raffinierte Pasta mit Spargelcreme – für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Grünen Spargel in 3 cm-lange Stücke schneiden, Petersilie fein hacken.
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2Spargel in der Gemüsebrühe bissfest kochen, abgießen, Gemüsebrühe dabei auffangen. Dann 2 EL Gemüsebrühe, die Hälfte des Spargels, Petersilie, Sauerrahm und Speisestärke im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren, die Sauce durch ein Sieb streichen.
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3Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
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4Spargelsauce erhitzen, Spargel hinzufügen, 1 Minute erhitzen. Die gut abgetropften, heißen Nudeln mit der Spargelsauce vermischen.