Loading...Raffinierte Lauchsuppe mit Mandelstiften
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anbräunen. Lauchstangen waschen und in Ringe schneiden.
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2Eine Zwiebel schälen und würfeln, dann beides in Margarine andünsten. Wein angießen, 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, dann pürieren.
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3Die Gemüsebrühe zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Créme-fraiche und Mandelmus verrühren und zur Suppe geben. Wichtig: Nicht mehr kochen lassen!
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4In Suppenteller füllen, mit den Mandelstiften bestreuen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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