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Raffinierte Kräuter-Pfannkuchen mit gemischten Pilzen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Mehl, einen halten Teelöffel Salz, Eier, Milch mit gehackten Kräutern (außer Thymian) sowie 150 ml Wasser verrühren, 30 Minuten quellen lassen.
    In heißer Butter oder Margarine nacheinander 8 Pfannkuchen backen, warm stellen.
    Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und würfeln. Beides in heißer Butter oder Margarine andünsten, würzen.
    Schlagsahne, Crème-fraiche und Thymianblättchen zufügen, 5 Minuten garen.
    Zu den Pfannkuchen servieren.

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