Raffinierte Kartoffel-Vinaigrette; Ideal für Feldsalat!

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen, abbrausen und in Salzwasser garen. Abgießen und durchpressen.

  • 2
    Fleischbrühe, dann Sherry-Essig und Olivenöl gut unterrühren.

  • 3
    Schalotte schälen, fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.