Loading...Raffinierte Kaninchen-Rückenschnitte mit Geflügelleber-Soße
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Rückenfiletschnitten plattieren, rundherum mit Pfeffer und Olivenöl einreiben.
Rosmarinnadeln von den Stielen streifen, etwas hacken und über das Fleisch geben.
Die Rückenschnitten mindestens 2 Stunden zum Durchziehen kalt stellen.
-
2Anschließend salzen, mehlieren und in heißer Butter oder Margarine saftig braten. Hinweis: Das Fleisch soll innen noch leicht rosa bleiben. Die Schnitten heiß stellen.
-
3Bratsatz mit etwas Rotwein ablöschen und mit der pürierten Geflügelleber und Sahne kurz vorkochen, nachschmecken und sofort passieren.
Die Kaninchen-Rückenschnitten auf der leicht dicklichen Soße anrichten.
Loading...