Raffinierte kalte Ananas-Gurken-Suppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Salatgurke schälen und raspeln. Die Ananas in sehr kleine Stücke schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden.
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2Den Joghurt mit der Gemüsebrühe glatt rühren. Die Gurkenraspeln, Ananasstücke und Peperoniringe unter die Suppe rühren.
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3Dann die Gurken-Ananas-Suppe mit Salz, Curry und Sojasauce abschmecken.
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4Die Suppe in Suppentassen anrichten und mit Minze garnieren. Die Toastscheiben rösten, diagonal durchschneiden und zur Suppe servieren.