Raffinierte Käse-Schinken-Muffins

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Butter mit den Eiern schaumig schlagen und Joghurt unterziehen. Salz und Pfeffer zugeben.
    Das Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Schinken fein würfeln, Champignons mit feuchtem Tuch abreiben und hacken. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
    Alles mit dem geriebenen Käse unter den Teig heben, Masse in die Muffinförmchen füllen und etwa 25 Minuten backen.
    Muffins nach Belieben warm oder kalt in den Papiermanschetten servieren.