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Raffinierte Gurken-Melonen-Suppe; ideal für heiße Sommertage

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers zu Kugeln formen. Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken und gefrieren lassen.

  • 2
    Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Fruchtfleisch hacken, salzen, dann eine Stunde ziehen lassen. Dabei öfter durchrühren. Dann pürieren und Kefir unterheben.

  • 3
    Knoblauch schälen, durch eine Presse direkt in die Gurkenmasse drücken.

  • 4
    Dill und Minze waschen, fein hacken. Unter die Suppe ziehen. Mit Zitronensaft und Salz würzen. Melone glatt ausschaben, Suppe einfüllen. Zum Schluss die Melonenkugeln in die Suppe geben.