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Raffinierte Béchamelsoße – ideal zum Überbacken von Gemüse

Zutaten für 6 Personen
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    Zwiebel schälen, Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Schinken darin andünsten. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren hellgelb andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und 5 Minuten in der Nachwärme quellen lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken.