Loading...Raffinierte Auberginen-Schnitzel & Quark-Dip
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen waschen, Blütenansätze abschneiden, dann die Früchte in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Beiderseits salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
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2Für den Quark-Dip den Magerquark mit der Mayonnaise, zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Milch sowie gehackten Kräutern verrühren.
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3Auberginen-Scheiben abtropfen, trocken tupfen, dann nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und der Panade aus Mandeln und Parmesankäse wenden. Die Schnitzel von jeder Seite 3 - 4 Minuten in Butter goldbraun braten.
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4Auberginen-Schnitzel mit Quark-Dip und Zitronenscheiben servieren.
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