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Quiche mexikanischer Art

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Mehl, Salz, Margarine und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und kaltstellen.
    Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Anschließend auch die Paprikaschote würfeln und die Chilischote in Ringe schneiden.
    Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch zugeben. Das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben. Anschließend die Pizza-Tomaten, das Tomatenmark und den Mais unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen.

    Den Teig ausrollen und in eine gefettete Form legen. Einen etwa 4 cm hohen Rand stehen lassen. Füllung darauf verteilen. Den Eigelb mit der Sahne mischen und darübergießen.

    Bei 200 °C etwa 40 min backen.

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