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Quarkstip mit Pellkartoffeln

Zutaten für 4 Personen
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    Quark mit dem Öl verrühren, mit Salz abschmecken, zwei klein geschnittene Zwiebeln und Schnittlauchröllchen darunter rühren und auf einer Platte anrichten.

    Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale gar kochen und heiß abpellen.
    Den in kleine Würfel geschnittenen Speck bei starker Hitze auslassen und drei abgezogene, in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln so lange darin erhitzen, bis sie hellgelb sind.

    Die Pellkartoffeln mit den Speckzwiebeln servieren und den Quarkstip dazureichen.

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