Rezept Hochladen

Quarksoufflé mit Rosmarinbirnen

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Eigelb mit 35 g Zucker in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Dann den Quark und die abgeriebene Zitronenschale in die Eigelbmasse rühren. Eiweiß ebenfalls in der Küchenmaschine steif schlagen, nochmals 35 g Zucker dazugeben und noch ca. 1 Minute weiter schlagen bis das Eiweiß richtig fest ist.
    Das aufgeschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse heben und in gebutterte und gezuckerte Förmchen abfüllen. Im Wasserbad im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 15 – 20 Minuten backen. Den Backofen währenddessen nicht öffnen!

    Die Birnen schälen, entkernen, würfeln und mit 75 g Zucker zum Kochen bringen. Die restlichen 75 g Zucker vermischt mit Pektin, Rosmarin, Nelke und der Zimtstange dazugeben. Das Kompott kurz aufkochen, dann 10 ml Zitronensaft unterrühren. Das Birnenkompott in Suppenteller füllen und zum Gelieren kalt stellen.

Lust auf 🍽️ neue Rezepte?

Der kochrezepte.de Newsletter