Quarkreis mit Birnen und Datteln

1

Fertig

Die getrockneten Birnen und Datteln in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 400 ml Wasser übergießen. Das Ganze zugedeckt ca. 6 Stunden quellen lassen.

2

Fertig

Den Reis mit Wasser bedecken und ebenfalls ca. 6 Stunden quellen lassen. Anschließend auf ein Seib geben und abtropfen lassen.

3

Fertig

Die gequollenen Früchte in ein Sieb gießen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Diese in einen Messbecher geben und mit Wasser auf 300 ml auffüllen.

4

Fertig

Die Flüssigkeit mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen, den Reis dazugeben und wieder zum Kochen bringen. Das Ganze danach noch etwa 25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen.

5

Fertig

Sobald der Reis gar ist, das restl. Kochwasser bei geöffnetem Deckel verdampfen lassen. Sollte der Reis mehr als 25 Minuten Garzeit benötigen, gegebenenfalls noch etwas Wasser angießen.

6

Fertig

Den Reis vom Herd nehmen sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Ihn in eine breite Schüssel geben und auskühlen lassen.

7

Fertig

In der Zwischenzeit Quark, Birnendicksaft und Nelkenpulver zu einer glatten Masse verrühren. Die Mischung zusammen mit den Birnen- und den Dattelstreifen unter den abgekühlten Reis heben. Das Ganze in 2 Schälchen geben und servieren.