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Quark Creme Mousse

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Sahne steifschlagen. Gelantine einweichen. Im Wasserbad Eigelb, Zucker und Butter schaumig schlagen. Quark, Zitronenschale, Aroma und Prise Salz verrühren. Gelantine tropfenweise dazugeben. Sahne und Eischnee unterheben. Kirschsaft einkochen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Mit heißem Löffel Nocken ausstechen und auf Teller legen, ein Löffel eingedickten Kirschsaft darüberträufeln und mit Puderzucker seitlich, hauchdünn dekorieren.

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