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Putenschnitzel mit Walnuss-Panade

Zutaten für 4 Personen
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    Die Toastscheiben von der Rinde befreien. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Zusammen mit dem Toast in einer Küchenmaschine mahlen.
    Das Fleisch salzen und pfeffern. Zuerst im Mehl wenden, dann durch die verschlagenen Eier ziehen und zuletzt in der Nuss-Brot-Mischung wälzen. In einer großen Pfanne in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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