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Putenleber auf Feldsalat

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Sofort aus der Pfanne nehmen.

    Putenleber mit kleingeschnittenen Schalotten im heißen Rapsöl ca. 5 min. pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen.

    Pilze putzen, feucht abreiben, im heißen Bratfett anbraten. Herausnehmen. Mit Essig und Birnendicksaft ablöschen. Erdbeerkonfitüre und Walnussöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Feldsalat auf Tellern anrichten. Pilze, Leber, Früchte, Pinienkerne und Dressing darauf verteilen.

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