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Putengeschnetzeltes mit Aprikosen

Zutaten für 4 Personen

750 g Putenbrustfilets (alternativ: Hähnchenbrustfilets)
1 Dose(n) Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240g)
2 EL Speiseöl
1 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
3 EL Rosmarin (alternativ: Petersilie)
1 Packung(en) Crème-Fraîche mit Kräutern
2 EL Aprikosensaft

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Zubereitung

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Fertig

Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Früchte vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin in 2 Portionen scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin (oder Petersilie)würzen. Aprikosen zugeben. Crème fraìche und Aprikosensaft unterrühren, erhitzen und alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.

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