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Putenbrust im Knuspermantel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Brot toasten, grob zerbröseln, mit Kräutern, Kaffeeweißer,
    Zitronenschale (sollte von einer Bio-Zitrone sein!), Salz, Pfeffer, Pflanzenöl mischen.
    Fleisch abbrausen, auf einer Seite mit Senf bestreichen, Bröselmasse darauf verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. garen.
    Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser 7-8 Min. bissfest kochen, abgießen.
    Tomaten waschen,halbieren. In Pflanzencreme anbraten, Bohnen zufügen, würzen.
    Putenbrust aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen. Dann in Scheiben
    schneiden, mit Gemüse anrichten. Basilikum über das Gemüse streuen.

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