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Provenzialisches Huhn

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
    In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten. Dann die Temperatur verringern und das Fleisch mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Die Tomaten, Knoblauch und den Wermut dazugeben, zugedeckt etwa 20 Min. (Hühnerschenkel 30 Min.) schmoren lassen und einen halben TL Thymian dazugeben. Danach die Sahne und Creme fraîche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.

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