Preiswerte Gurkensuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Salatgurken putzen, schälen, grob würfeln. Zwiebel abziehen und ein würfeln. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Gurken darin andünsten. Nun 300 ml Gemüsebrühe angießen, Deckel aufsetzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
    Gurkensuppe pürieren. Übrige Gemüsebrühe angießen, bis die Suppe dünnflüssig und cremig ist. Crème-fraiche unterrühren, salzen, pfeffern und die Kräuter darüberstreuen.