Potage au Roquefort (Roquefortsuppe)

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Karotten, Zwiebeln und Bleichsellerie fein würfeln und Lauch in dünne Scheiben schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und ca. 10 Minuten garen.

    Roquefortkäse zerbröckeln und in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.