Portugiesisches Omelett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Fisch und die fein geschnittene Zwiebel in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, dann absieben. Die Eier
in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Fisch und den Zwiebelwürfeln vermengen. Die fein geschnittene
Petersilie unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Eier- masse in erhitztem Olivenöl in einer
Bratpfanne stocken lassen.
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2Variante
Natürlich kann auch jeder beliebige Meeresfisch für dieses Rezept verwendet werden, beispielsweise Dorsch und Heilbutt.