Porree-Käse-Suppe für das Party-Buffet

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Hackepeter in einer Pfanne ohne Fett in kleinen Stückchen anbraten und dabei immer wieder umrühren.
    Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die klein gehackten Zwiebeln dazu geben und 5 Minuten dünsten.
    Die Porree-Stangen waschen, in schmale Scheiben schneiden, dazugeben und 10 Minuten dünsten.
    Mit 1 Liter Fleischbrühe auffüllen und beide Schmelzkäse-Sorten unterrühren.
    Die Dose Champignons dazugeben und alles 10 Minuten gut durchkochen lassen.
    Zum Schluss die flüssige Schlagsahne unterrühren.