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Pomodori alla siciliana (Tomaten auf sizilianische Art)

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, mit einem Teelöffel das Innere herauskratzen und beiseite stellen, die Tomaten salzen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den durchgepreßten Knoblauch andünsten. Dann Semmelbrösel, gehackte Sardellenfilets und gut abgetropften Thunfisch zugeben, alles gut durchschmoren. Die Pfanne vom Herd nehmen, die feingehackte Petersilie (bis auf einen kleinen Rest zum Bestreuen), die gehackten Kapern und die gehackten Oliven (eine aufbewahren zum Garnieren) dazugeben, außerdem soviel vom herausgekratzen Tomateninneren, bis die Masse geschmeidig wird. Anschließend die Masse mit einem Teelöffel in die ausgehöhlten Tomaten füllen, eine Auflaufform mit ganz wenig Öl ausstreichen, die Tomaten hineinsetzen, mit dem Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 20 Min. garen.
    Zum Schluss die Tomaten mit der restlichen Petersilie und den Olivenstreifen verzieren und sofort servieren.
    Pro Portion 20 g Eiweiß, 19 g Fett, 16 g Kohlenhydrate = 339 Kalorien

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