Pilzpfanne

Zutaten für 4 Personen
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    Die geputzten und gewaschenen Pilze in Scheiben schneiden und erhitzen, bis der Saft eingedünstet ist. Den in Würfel geschnittenen Speck, die Zwiebel und den Kümmel zusammen anbraten. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, zu dem Speck geben. Wenn sich knusprige Bratkrusten gebildet haben, die gedünsteten Pilze zufügen, salzen und nochmals durchbraten. Die gebratenen Pilze und Kartoffeln können mit 2-3 in ein wenig Milch verquirlten Eiern übergossen werden. Die Pfanne in die heiße Röhre stellen, bis die Eier gestockt sind.