Loading...Pilz-Ragout im knusprigen Brotmantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mischpilze etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Frische Pilze trockenreiben, putzen und kleinschneiden. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, Schalotten fein würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Pilze anbraten, Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten schmoren. Die Sahne angießen, die Pilzmasse etwas einkochen lassen und mit Schnittlauchröllchen, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Bauernbötchen aufschneiden, aushöhlen, mit dem Pilz-Ragout füllen und nach Wunsch mit Salatblättern garnieren.
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