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Pilsener Bierkarpfen

Zutaten für 4 Personen
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    Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen und zu 2 cm breiten Tranchen schneiden. In einer feuerfesten Form die dünnen Zwiebelscheiben und die dünnen Selleriestreifen mit Fett halbgar dünsten. Die Semmelbrösel darunter mischen. Karpfenstücke darauflegen, zerdrückte Pfefferkörner und das Lorbeerblatt dazugeben. Bier aufgießen und das Gefäß zudecken. Zum Kochen bringen, dann bei kleiner Flamme noch 15 Minuten ziehen lassen. Die Karpfenstücke auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der durchgestrichenen Soße begießen.

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