Loading...Pikanter Gemüsekuchen mit Möhren & Kartoffeln in Sonnenform
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Für die Füllung Kartoffeln und Möhren waschen, schälen, abspülen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Gemüsescheiben hineingeben und in ca. 5 Minuten weich dünsten. Das Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen. Crème-fraiche, Käse, Speisestärke, Sonnenblumenkernen, 1 TL Salz sowie etwas Pfeffer in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Nun die Gemüsescheiben vorsichtig mit Hilfe eines Teigschabers unterheben.
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2Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Die Sonnenblumen-Backform fetten. Streut mit den Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen beliebig die Konturen der Backform aus.
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3Für den All-in-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit den Rührbesen des Mixers kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa die Hälfte des Teiges vorsichtig in der Form glatt verstreichen.
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4Dann mit Hilfe eines Löffels die Gemüsemasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den übrigen Teig auf das Gemüse geben und vorsichtig verstreichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Dort bei ca. 200°C ca. 25 Minuten backen.
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5Anschließend den Kuchen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Pikanten Kuchen erkalten lassen oder warm servieren und übrige Crème-fraiche dazu reichen.
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