Loading...Pikante Wirsingrahmsuppe mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Im heißen Butterschmalz ca. 4 Minuten knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Herausnehmen und warm halten.
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden. Im Bratfett kurz dünsten, dann warm stellen.
Wirsingkohlkopf putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Im Bratfett kräftig anbraten. Den Wirsing zufügen, und unter häufigem Wenden andünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Wirsingrahmsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Kartoffelwürfel und Champignons in Suppentellern anrichten.
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