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Pikante Pfannkuchen

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Zutaten für 2 Personen

2 kleine Paprika
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
2 Stk. Schnitzel, dünn
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Schuss Öl
300 g Mehl
4 Stk. Eier
350 ml Milch

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Zubereitung

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1

Fertig

Paprika, Zucchini, Zwiebel putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Schnitzel in feines Geschnetzeltes schneiden. Schnitzelstreifen in heißem Öl scharf anbraten, auskühlen lassen.
Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern und Milch anrühren und 15 min ziehen lassen. Gemüse und Fleisch einrühren, portionsweise in einer Pfanne ausbacken.

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