Loading...Pikante Johannisbeersauce – ideal zu gebratener Entenbrust
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten lassen.
Johannisbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Die Hälfte der Beeren zu den Zwiebelwürfeln geben und ca. 5 Minuten mitdünsten lassen.
Brühe mit Sahne und Weinbrand unter die Beeren rühren, zum Kochen bringen und durch ein Sieb streichen.
Das Beerenmus wieder zum Kochen bringen, etwas einkochen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die restlichen Johannisbeeren in die Sauce geben und kurz erhitzen.
Loading...