Pikante Apfel- Kürbis- Suppe

Zutaten für 4 Personen
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    Kürbis schälen, säubern und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, halbieren, vierteln und entkernen. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter bei milder Hitze glasig dünsten. Kürbis- und Apfelstücke zugeben und unter Rühren andünsten.

    Mit Apfelsaft ablöschen, bei geschlossenem Topf ca.10-12 Minuten weichdünsten. Sobald die Kürbiswürfel gar sind, den Honig zufügen und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Die Molke nach und nach dazugießen und mit dem Kürbispüree verrühren. Mit Salz, Peffer und Zimt abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.