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Pikant-fruchtiges Apfel-Risotto

Zutaten für 4 Personen
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    Die 4 Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit würzigem Wein übergießen und ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein aufwiegen und leicht in Butter anbraten. Reis dazugeben und unter ständigem Rühren einige Minuten auf kleiner Flamme mit rösten. Apfelwürfel einrühren, den Wein verdampfen lassen. Unter Rühren nach und nach die Fleischsuppe zugießen, den Reis fast gar kochen. Nun die mit Parmesankäse vermischte Sahne unterheben, mit Pfeffer und Salz abschmecken.