Loading...Pichelsteiner Eintopf mit Schwein und Rind
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Beide Fleischsorten waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln abpellen und klein schneiden. Butterschmalz in einer Kasserolle erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Nun 2/3 des Fleisches herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, Sellerie putzen und würfeln. Kartoffeln und Gemüse miteinander mischen und 1/3 davon auf dem Fleisch in der Kasserolle verteilen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Darauf je zwei weitere Lagen Fleisch und Gemüse geben. Die heiße Fleischbrühe zugießen die Kasserolle zudecken und alles bei geringer Hitze etwa 2 Stunden garen. Dabei nicht umrühren, nur den Topf hin und wieder rütteln, damit nichts anbrennt.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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