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Pfirsich-Maracuja-Torte

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Wasser und Zucker cremig rühren. Dann Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
    Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen: Biskuitmasse hineingeben und glattstreichen. Im Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 15 Min. backen. Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Inzwischen Pfirsiche abtropfen lassen und, bis auf einige zum Verzieren, kleinschneiden. 2/3 der Sahne, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Dann Schmand unterziehen. Pfirsichstücke unter die Masse heben. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring darumschließen. Die Pfirsichsahne gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Saft und Soßenpulver anrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und auf die Torte gießen, dann kalt stellen. Mandelblättchen rösten. Rest Sahne steif schlagen, übrige Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Abschließend Torte mit Sahnetuffs, Pfirsichen und Mandeln verzieren.

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