Pfifferling-Bolognese à la Ilska
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Lasagnette-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Pfifferlinge putzen, Knoblauch schälen und fein hacken.
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2Hackfleisch im heißen Olivenöl krümelig anbraten. Pfifferlinge, Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten.
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3300 ml kaltes Wasser und Rotwein dazu gießen, Gewürze für Pfifferling Sauce und italienische Kräuter einrühren, aufkochen und mit etwas geöffnetem Deckel ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4Pfifferling-Bolognese zu den abgetropften Nudeln servieren. Nach Belieben mit Thymian garnieren.