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Pfeffersteaks mit grünen Bohnen

Zutaten für 4 Personen
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    Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

    Fleisch abspülen und trocken tupfen. Pflanzenöl erhitzen und die Steaks portionsweise von jeder Seite 4 Minuten anbraten, nach dem Wenden die Butter zufügen, Steaks herausnehmen, in Alufolie wickeln und 3 Minuten ruhen lassen.

    Tomaten waschen, kreuzweise einritzen. Kresse waschen, abschneiden. Bohnen im Bratenfond erhitzen. Tomaten dazusetzen, mit Kresse bestreuen. Steaks aus der Folie nehmen, salzen und mit Pfefferkörnern bestreuen und servieren.

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