Pfannengerührtes Gemüse mit Bandnudeln – saftig & viel Biss

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

  • 2
    Möhren, Lauch, Shiitake-Pilze und Paprikaschoten putzen, Selleriestangen waschen und alles in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in Erdnussöl anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und unter Rühren bissfest garen.

  • 3
    Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und die gut abgetropften Bandnudeln untermischen. Die Erdnüsse grob hacken und mit Sojasprossen und Schnittlauch unter die Gemüse-Nudelpfanne geben.