Loading...Petersilienrahmsuppe – eine ideale Vorspeise für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. In 500 ml kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilienblätter abzupfen. Die Hälfte der Wurzelscheiben aus der Brühe heben. Petersilienblätter zufügen und alles mit einem Schneidestab pürieren.
Mehl und 3 EL Sahne glattrühren, die restl. Sahne und Wurzelscheiben in die Suppe geben, aufkochen und mit dem angerührten Mehl binden. Mit Mehl und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Petersilienblättchen garnieren.
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