Loading...Pastinaken-Suppe mit Kürbiskernen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln, die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und grob würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Schlagsahne hinzugeben und alles zugedeckt aufkochen.
Anschließend bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 30Minuten köcheln lassen, mit einem Pürierstab fein mixen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren je 1/2 TL Olivenöl darüber träufeln, mit gerösteten Kürbiskernen und Dill bestreuen. Geröstetes Brot dazu reichen.
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