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Pasta Alla Scott

Zutaten für 4 Personen
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    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Dann die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Frühlingszwiebeln im Öl andünsten, dann die Pilze mitdünsten. Geschälten, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Pesto, Tomatenpürre und -würfel zugeben.
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten und unterrühren. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Champignons gar sind, die Crème fraîche unterrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
    Passt besonders gut zu Fettuchine (Bandnudeln), aber auch zu anderen Pastasorten.

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