Loading...Paprikatopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprika putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden, in 2 EL heißem Öl anbraten und herausnehmen. Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett anbraten. Paprikamark, Brühe und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 min. garen. Cabanossi 5 min. vor Ende der Garzeit zugeben. Petersilie abzupfen und grob hacken. In einer beschichteten Pfanne 4 Spiegeleier in 3 EL Öl braten, salzen und pfeffern. Eintopf eventuell nachwürzen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit den Spiegeleiern servieren.
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