Paprikaschoten mit “gesunder” Füllung

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in eine Auflaufform geben. Grünkern mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen und 15 Min. quellen lassen.

    Inzwischen Zucchini, Lauch und Kräuter waschen und fein hacken. Schmelzkäsescheiben in feine Würfel schneiden.

    Alle Zutaten vermischen, würzen und einen Teil in die halbierten Paprikaschoten füllen. Restliche Füllung in die Auflaufform geben und mit Gemüse-Bouillon auffüllen.

    Den Ofen auf 180 ° C einstellen und in 45 Minuten fertig garen.