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Paprika-Risotto mit Ziegenfrischkäse

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    Reis in Öl glasig dünsten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitdünsten.
    Etwas Gemüsefond zum Reis gießen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
    Tomaten in Streifen schneiden und mit Ajvar unter den Reis rühren. Restlichen Fond nach und nach zu dem Risotto geben. Immer Flüssigkeit zugeben, wenn sie vom Reis aufgesogen ist. Nach 20-30 Minuten ist der Reis gar. Ziegenfrischkäse darüber geben.

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