Loading...Paprika-Auberginen-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Aubergine vom Stengelansatz befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke teilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Majoran abbrausen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Aubergine mit Paprika darin 6 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch etwa 1 Minute mitbraten. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tomatenstücke daruntermischen. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Majoran bestreut servieren.
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