Loading...Panierte Kabeljaufilets mit Koriander und Minze
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Peperoni zunächst halbieren, entkernen und anschließend das Fruchtfleisch ganz fein hacken. Mit geriebenem Ingwer, Zucker, Essig und Sojasoße etwa 3 Min. leicht köcheln lassen - und dann vorerst beiseite stellen.
Den Fisch in Stücke schneiden und mehrmals in Reismehl wenden. Das Öl etwa 1 cm hoch in eine große Pfanne geben, den Fisch portionsweise ca. 3 Min. darin frittieren. Anschließend wenden und weitere ca. 30 Sek. knusprig braten.
Die Fischstücke kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.
Mit grob gehackten Koriander- und Minzeblättern bestreuen. Den scharfen Peperoni-Ingwer-Dip in kleinen Schälchen dazu reichen.
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