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Pälzer Bauregrumbeere

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Kartoffeln in viel Wasser quellen, abkühlen lassen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
    Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden - alternativ, wenn's nicht so fett werden soll, geht auch Schwarzwälder Schinken oder Schinkenspeck.
    Öl heiß werden lassen und das Dörrfleisch gut anbraten. Kartoffeln hinzugeben und anbraten, bis sie ein bisschen Krüstchen bekommen.
    Leberwurst und Blutwurst in schmale Scheiben schneiden, hinzugeben und alles zusammen gut bruzzelig braten.
    Am Schluss die zerklepperten Eier hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
    Dazu serviert man Gewürzgurken!

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