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Ossobuco

Zutaten für 4 Personen
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    Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleischscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Gemüse zufügen und leicht andünsten.

    Tomaten mit Saft, Fleischbrühe und Weißwein zum Fleisch geben. Beinscheiben zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 75 Minuten schmoren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.

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