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Originale Aziagurken

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Gurken waschen, schälen, halbieren und Kerne auskratzen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Weinessig mit 500 ml Wasser aufkochen, über die Gurken gießen, 24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Gurken abtropfen lassen.
    Weinessig mit 1/4 Liter Wasser, Zucker, 1 - 2 TL Salz, abgeschälter Zitronenschale und -saft, Ingwer, Zimtstangen und Nelken ankochen. Dann die Gurken portionsweise darin fortkochen, bis sie glasig sind. In vorbereitete Gläser oder Steintöpfe geben.
    Den Sud etwas einkochen lassen, über die Gurken gießen und Gefäße sofort verschließen.